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猪蹄炖黄花菜

时间:2018-10-19 20:59:31 来源:互联网 阅读:1次

黄花菜炖猪手

美食食材:猪蹄2只,新鲜黄花菜100克,大枣5枚,葱姜各10克

调味料:盐适量,胡椒粉适量,料酒适量,白芷3片

美食制作:

1、          先将黄花菜的花蕊去除掉,花蒂掰除掉;

2、          锅烧开水,将摘好的黄花菜入开水锅烫一下;

3、          捞出后入清水过凉,浸泡2个小时左右;

4、          捞出后攥干水分;

5、          猪蹄剁成小块,放入清水浸泡掉血水;

6、          入开水锅中煮开,撇净浮沫,捞出洗净;

7、          将洗净的猪蹄块放入电压力锅中,加入适量水,放入料酒、切好的葱段和姜片;

8、          盖上锅盖,调至煲汤键进行煲制;

9、          约一个小时后压力锅内蒸汽自动排净,即可开盖将攥干水分的新鲜金针菜加入其中烧开,加入盐和胡椒粉调好口味即可食用。

小贴士:

1、新鲜金针菜去除掉花蕊部分,一般就会安全一些,经过烫制浸泡以后,安全指数就会大大提高,但也不能摄于太多。2、新鲜的金针菜适合加入,这样才会吃出它的鲜嫩香脆。

    忘忧草很有诗意的名字,是不是喝了这碗用忘忧草花儿炖的猪蹄汤,就代表着走遍四方,也不会有忧愁了呢

黄花菜有一个美丽的名字叫忘忧草,生长在山间干燥地带。

鲜黄花菜采摘回来也不是马上就可以吃的,因为新鲜的黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质,有毒,经过肠胃道的吸收,在体内氧化为“二秋水仙碱”,具有较大的毒性。所以在食用鲜品时,每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失,因此食用时,应提前将黄花菜的花蕊部分剔除,花瓣部分用开水焯过,再用清水浸泡2个小时以上,捞出用水洗净后再进行炒食,这样秋水仙碱就能破坏掉,食用鲜黄花菜就安全了。

常吃黄花菜还能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软,皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染方面有一定的作用。

​1.有健脑抗衰功能:日本保健专家列举的八种健脑食物中,居首位者便是黄花菜。黄花菜对预防老年人智力衰退,是一种良药。

2.降低动物血清胆固醇作用:是预防高血脂和延缓机体衰老的佳蔬。

3.还有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能。

血是我们维持生命的源泉,它在我们身体的存量是恒定的,但是由于特殊情况,一旦血量过少的话,就会形成贫血,这在女性朋友身上比较普遍。金针菜含铁数量,比大家熟悉的菠菜高了20倍,铁质含量丰富,同时金针菜还含有丰富的维生素a、b1、c、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素。所以金针菜补血的效果还是非常明显的。从医学的角度来看,猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱、韧带及结缔组织中主要的蛋白质成分。在人体内,胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常,就会引起“胶原性疾病”。猪脚含有丰富胶质,每天持续摄取5000mg的胶原蛋白质可增加肌肤的弹性,减少细纹,让肌肤看起来更年轻。

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