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滑嫩的炒鸡肉丁的做法【图文】,怎么做好吃

2018-11-02 17:09:01
滑嫩的炒鸡肉丁的做法【图文】,怎么做好吃 10-30分钟所需时间简单制作难度 食材明细 鸡胸脯肉适量花椒适量辣椒适量生姜适量蒜适量料酒适量醋适量青椒适量红椒适量盐适量葱适量 滑嫩的炒鸡肉丁的做法详细步骤第1步鸡肉清洗干净。把鸡肉切成丁。热锅加油后改小火放入姜末,蒜茸,辣椒和花椒,煸炒出香味。这是一煸。第2步放入鸡丁翻炒。同时加入些许的盐。加入料酒,开始第二次煸炒,目的是把鸡丁里的水分炒出来。第3步接着可以加入醋,没过鸡丁。盖上锅盖,开始中火焖煮三分钟。这就是“一焖”。三分钟后改大火收汁,再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完。第4步三分钟后改大火收汁,再勾薄欠。不要把碗里欠汁全倒完。滑嫩的炒鸡肉丁的做法小贴士1.做这道菜的时候鸡肉不用事先处理,这样可以节约很多时间而且不影响的美味效果。2.“两煸一焖”指的是煸调料和煸鸡肉,一焖是放了醋后焖鸡肉。3.在煸原料时要用小火,目的是把原料的香味煸炒出来,煸炒鸡肉的目的一是让其煸炒后更香,二是炒出里面的水分。4.加的醋要快没过鸡丁,但也不能过多,防止焖的时间太长也会影响鸡肉的口感。5.一定要记得勾个薄芡,芡的量也只要一点,一小勺就够了。6.这道菜成品的效果是“见油不见汁”。当然,也不用过于苛求自己,即使一开始失误了,鸡肉还是很好吃的。滑嫩的炒鸡肉丁的营养分析国有银行扁平化管理难在基层
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