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廚房福利越來越多靚女會當廚師

时间:2019-06-06 04:12:38 来源:互联网 阅读:0次

  厨房福利:越来越多靓女会当厨师?

  在中国现有行业中,男女比例严重失调的有矿工、建筑工人、军人等等,这些行业与厨师这一行比起来,对性别的局限性要更多一些,可厨师中男女比例失调的现象甚至比军队中还要严重得多。

  不知道大家有沒有注意到 現在在廚房工作的大部份都是男性廚師,女廚師非常非常之少,廚師就好比是一個挑性別的職業,陽盛陰衰。這種職業上這么大的性別的差異,到底是什么原因而造成的呢?是女的不喜歡做廚師,還是餐廳不招女廚師?是女廚師的就業有影響,還是什么別的原因?

  厨房中99.5%以上都是男性厨师,女厨凤毛麟角,现有的女厨师也多是从事面点或凉菜制作,热菜师傅中女性连千分之三也占不到。

  在中国现有行业中,男女比例严重失调的有矿工、建筑工人、军人等等,这些行业与厨师这一行比起来,对性别的局限性要更多一些,可厨师中男女比例失调的现象甚至比军队中还要严重得多。

  厨房咋就阴气不足?

  是自古就注定厨房是男人的天下,还是女性就根本看不上这块地?是厨师这行不适合女性干,还是女性压根就不愿干?是社会没给女性从厨的机会,还是餐饮业发展不够完善?一系列的问题都聚焦在一个点上:为什么女性,特别是漂亮的女性可以在家中事厨,而不愿到餐厅当厨师呢?

  其实历史上并不乏女厨师,中国古代十大名厨中有六位就是厨中巾帼。梵正是其中较有名气的一位,她是拼盘的始祖,号称菜上有山水,盘中溢诗歌。美中不足的是,她是位尼姑(从名字上也看得出),与我们的女厨师多少有点距离,在提起她时,也就在气势上打了点折扣,不那么理直气壮。

  原因:环境脏、活儿累、地位低

  现在女厨师为什么这么少?分析起来,原因不外乎这三点:

  一是厨房的劳动强度大,在很多人眼里,厨房不是个好去处,又脏又累又苦。大灶小灶都烧煤,用铁铲一铲铲往灶底送,这个力气活是很多女性受不了的;杀猪宰羊都是厨师自己干,女性在很多人眼里,胆小又怕脏;以前的厨房条件不好,夏天要受火烤、冬天要受冷水冰,很多人受不了这个苦。

  二是个人问题难解决。做厨师难找对象也仍是很多女孩子对这个行业避之惟恐不及的原因。女人就该待在家里相夫教子,不能出来抛头露面,更别说在男人扎堆的厨房里混。

  三是厨师的社会地位低。有人说厨师这个活儿好汉子不稀罕,赖汉子干不了,男人干了都好像低人一头,女人尤其是未婚女子来干就更罪加一等,一家人都会跟着抬不起头来的。

  优势:感觉敏锐、心灵手巧

  虽然女厨师很少见,但女性从厨却有其先天优势。她们天性敏感,心思细密,先天的生理优势决定了其嗅觉和味觉都比男性更敏锐。的品酒师中绝大部份都是女性,而女性发达的味觉神经也更易辨别出菜品的千滋百味。

  女性擅长形象思维,而男性则擅长逻辑思维,做出来的菜品也有了相异的风格。女性的心灵手巧更多体现在拼摆雕刻及菜品造型上,在这方面男性厨师则多力有余而心不足。尤其是在国外,很多美女厨师驰骋灶间,比如:挪威御厨安娜就是个连男厨师都佩服的响当当的人物。

  变化:环境改善、地位提升

  以上三种原因,今天都已经不复存在了。

  厨房中的硬件装备机械化程度日益完善,现代化的厨房档口分明,原料初加工由各种机器办理,杀猪宰羊都由机械化的屠宰场代劳,添煤掏渣也因有了燃气而成为历史。厨房里配备空调,冬暖夏凉,长年有热水,卫生有专人负责,整个工作环境已完全变了个样。

  厨师的地位不一样了。以前都是厨子、厨子地叫,做厨师被看成是下九流的行当,现在随着厨师自身素质的提高和社会观念的改变,厨师已经越来越受到尊重,大师和名师更成为知名人士,社会地位大大提高,与政界要人、专家教授、演艺明星一同抛头露面时毫不逊色。

  态度:女厨师是卖点

  俗话说,男女搭配,干活不累,很多男厨师都认同这样的观点:要是后厨有个女厨师,大伙儿干起活来肯定不一样!厨房里的活儿又累又单调,想鼓鼓劲儿吧,可一抬眼,清一色的大老爷们儿,葬情绪!

  也有厨师是顺其自然:男的女的都一样,反正都习惯了,厨房里有没有女,我们这些大老爷们儿也能挺下去。

  天津一家酒店的人事部负责人曹女士说:我们正张罗着从烹饪学校招聘学热菜的女学生呢!学面点和雕刻的还好找些,学热菜的太少了!问及他们为什么要招女厨师,曹女士说,这是他们老总提出的一项极为超前的营销策略:将要开张的新酒店有明档操作,他们决定全部起用女厨师上阵,使之成为酒店的一个卖点和招牌。对应聘对象的要求,除了年龄在20岁左右,长相也不能太差。

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